Суп з кабачків із "золотими голками"

Страва розвантажувального дня....  Можна так сказати. Чудовий невигадливий в'єтнамський супчик. Легенький, необтяжливий, із свіжим, присолодкуватим смаком, такий, весняно-літный супчик, для сонячної погоди і гарного настрою. Вариться швидко, з'їдається ще швидше. Але "осадочок" залишається.... Дуже приємний.

Для супу: 2 середніх кабачка, 1,5 л бульйону, невелика жменька (25-30 г) "золотих голок", добра дрібка чорного меленого перцю, 1 ст. л. рибного соусу, сіль, багато свіжої кінзи та м'яти
Для бульйону: кілька свинячих реберець без зайвого тлущу (або свинячі кісточки), 1 ст. л. з верхом азійських сушених креветок, 1 ріпчаста цибулина, 1 морква, зелена частина 1 стебла порею (листя), 1 стебло черешкової селери разом із листочками, 2 ст. л. рибного соусу, 2  ст.. л. соєвого соусу, кілька горошин чорного перцю

Зазделегіть зварити бульойн. Замочити сушені креветки у воді на 15 хвилин (потім воду злити). Залити свинячі реберця десь 3 л води, довести до кипіння, зняти піну, вкинути всі овочі, нарізані великими шматками, влити соуси, додати перець горошком і сушені креветки і варити 1,5-2 години на малому вогні. Готовий бульйон процидіти. Для супу відлити 1,5 л, решту заморозити "на прийдешнє".
"Золоті голки" залити окропом і залишити на 20 хвилин. Кабачки почистити і порізати на середні кубики. У киплячий бульон вкинути різані кабачки, замочені "золоті голки" (воду перед тим з них злити, а самі "голки" порізати невеликими шматочками). Влити соус рибний, всипати добру дрібку чорного меленого перцю, досолити за смаком і варити до готовності кабачків, хвилин 10. Зняти з вогню і додати різані кінзу та м'яту. Їсти негайно. Самчного, камради!

Примітка: "Золоті голки" - класична китайська приправа, яка використовується у всіх азійських кухнях. Це - сушені бутони тигрових лілій, тому ця приправа надає страві приємного квіткового запаху із, як не дивно, трохи грибним ароматом. На смак солодкувата. Продається вільно у китайських крамничках. Там ж можна купити і сушені креветки, вони у вигляді дрібних пластівців у прозорих герметичних пакетиках, прикрашених безліччю ієрогліфів.