Все, камради, сезон прийшов. Все у нас через тойво, але вкусну їду ніхто не відміняв. Тим більш здорову. Шоб у нас були сили побороти оте тейво, тре вкусно і здорово харчуватися. Тому - рецепт з моїм улюбленим корнеплодиком топінамбуром. Мінімум зусиль, максимум задоволення та профіту. Рецепт мій авторський, на колінці вигаданий, тому піддається всякій обробці за смаками тих, хто зацікавився.
200-300 г м'яса індички, 300-400 г коренів топінамбуру, 4 картоплини, 1 морква, шматочок кореню селери, кілька стебел селери, зелень селери, пів склянки питних вершків, свіжа петрушка, чоний мелений перець, сіль.
200-300 г м'яса індички, 300-400 г коренів топінамбуру, 4 картоплини, 1 морква, шматочок кореню селери, кілька стебел селери, зелень селери, пів склянки питних вершків, свіжа петрушка, чоний мелений перець, сіль.
Шматок індичини покласти у баняк залити 1,5 л води, довести до кипіня, зняти піну, зменшити вогонь, покласти кілька стебель селери, лавровий листочок і трохи солі. Варити годину. Потім витягтм мнясо, розібрати на маленькі шматочки. З бульйону дістати лавровий листок і стебла селери, викинути. В баняк з бульйоном вкинути різані дрібно і ,звичайно, очищені топінамбур, моркву, картоплю, шматочок кореня селери, посолити, поперчити і варити до готовності. Зменшити вогонь до мінімума, витягти всі овочі, вкинути у блендер і перебити на пюре. Всьо це діло вилити у бульон, що так і стояв на вогні, перемішати, влити вершки, додати шматочки індичини, скуштувати на сіль-спеціі, довести до кипіння і зняти з вогню. Приправити різаню зеленню петрушки та селери. Подавати гарячим. Смачного, камради.
