Неймовірний літній супчик, із присмаком моря, бризу і сонячного нетутешнього городу. Одним словом, езотика із доставкою додому і власними руками. А чом би і ні? Ми хіба не варті? Спробуйте, камради, не пожалкуєте - такий супчик спекотного вихідного дня вартий ваших зусиль, а тих зусиль, прямо скажемо, є небагато.... Все просто. І все ясно.
1.5 л креветкового бульйону, 200 г креветок, 100 г морських гребенців без мушель, 1 великий кальмар, 10 крабових паличок, 3 великих помідори, жменя зеленої спаржевої квасолі, кілька гілочок зеленої цибулі або 1 стебло порею (лише біла частина), 2-3 ст. л. рибного соусу, чорний мелений перець, цукор, сіль, свіжі кінза та м'ята
Креветки очистити, скласти їхні шкарлупи та голови у баняк, залити водою, ті ж 1,5 л, довести до кипіння і варити 15-20 хвилин. Бульйон процидіти. все що в ньому варилося викинути. Креветки і гребінці залишити як є, кальмар очистити і нарізати тонкими довгастими шматочками, крабові палички - кільцями, помідори нарізати плястерками. Лапотки квасолі нарізати невеликими шматочками. Зелену цибулю нарізати так само (якщо використовується порей. його нарізати кільцями). У гарячій бульйон вкинути нарізані помідори та квасолю, довести до кипіння і варити 2-3 хвилини, за цей час додати рибний соус, трошки цукру, десь 0,5 ст. л., добру дрібку чорного перцю і досолити за смаком. Вкинути у суп всі морепродукти та цибулю, варити іще 2-3 хвилини, все це на середньому вогні. У готовий суп вкинути нарізані кінзу та м'яту. Суп подавати негайно, їсти і мружитися від задоволення.
Щодо нібити дивних і "фастфудівських" тут крабових паличок. Насправді, питомий азійський продукт. Японці вигадали сурімі, рибну пасту. із якої власне і робляться крабові паличкі багато століть тому, просто наразі з цієї пасти формують ці "стікі", і вони, ці палички, використовуються як абсолютно прийнятний додаток до багатьох страв по всій Азії.