Суп з рибою і помідорами

Чудовий необтяжливий у всіх сенсах супчик. І похудатєльний. не кажучи вже про те, що смачний до нестями. І знов таки, чудо азійських кулінарних технологій - готується миттєво.

Десь 2 л рибного бульону або води, 500 г пангасіуса (філе), 2 помідора, 1 свіжий перець чілі, сік половинки лімона,  2 стебла черешкової селери, 2-3 ст. л. рибного соуса, 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. суміші "П*ять спецій", зелена цибуля, кінза, свіжа м*ята. У мій супчик я ще кинула залишки свіжого шпинату.

Довести бульон або воду до кипіння, вкинути рибу, нарізану середніми шматочками, знов довести до кипіння і знати піну, додати помідори, різані скибками, подрібнений чілі, сік лимону, різану селеру (і шпинат, як у моєму випадку), рибний соус, цукор, приправу "П*ять спецій". Перевірити на смак. Має буди солоно-кисло-солодкий із перцем. Варити на середньому вогні 2-3 хвилини. Зняти з плити, всипати дрібно різані зелену цибулю, кінзу і м*яту. Відразу подавати. До речі, можна подати із рисом чи рисовою локшиною, вареними, звичайно. На дно мисочки покласти порцію рису чи локшини і залити дуже гарячим супом. Спробуйте, не пошкодуєте.

Щоб вас не лякала екзотична суміш "П*ять спецій". Її можна купити вже готову у китайських крамничках, а можна зробити дома й не паритися. Вона доволі часто використовується у в*єтнамській кухні, тому хай у вас буде запас. Отже -  1 ст. л. гвоздики, 1 ст. л. сичуаньського перцю, 3 палочки кориці, 6 "зірочок" бадьяну, 1 ст. л. зерняток фенхелю. Все змолоти у порошок на млинку, зберігати у закоркованій посудині.

Сичуаньській перець (як і бадьян, як і корицю у паличках, як і багато ще всяких прянощів), можна купити у китайських крамничках. Ще раз даю адресу для киян - Ізюмський ринок (це продовження Деміївського ринку, площа Московська, ст. М "Либідська"). Одесити все це можуть купити в китайських магазинчиках на Привозі, два з них, здається, у Рибному павільоні.