Яка чудова річ - сублімація. Якби не ця наша здатність, то божевілля було б таким ж звичайним і поширеним як нежить. А так - краса! Будь-яке переживання можна "перехімічити" у щось позитивне, красиве і корисне і, головне, матеріальне, як, приміром, це супчик. Мрії про море і далекі береги.... Поки що ніяка добра сила не зикинуло мене у мою любу стихію, поки що не осягнула я велич Південно-Китайського моря... Але ж супчик я можу зварить! Чого і вам раджу, камради, бо супчик просто дивовожний. Сублімуйте і буде вам щастя, хоча б гастрономічне.
1,5 л курячого бульйону чи води, 200 г філе риби з білим м'ясом (пангасіус, наприклад), 100 морських гребінців, 100 мідій, 100 г креветок, 0,5 склянки білого сухого вина, стебло порею (лише біла частина), 2 зубчики часнику, 1 невеликий солодкий перець, 1 свіжий пекучій червоний чілі або 1 великий зелений середньо-пекучій пепероні, 2 помідори, 3 ст. л. рибного соусу, 1 ст. л. будь-якого азійського соусу-чілі, 1\4 склянки томатного соусу (чи пасати або розведенної томатної пасти), 2 ст. л. тамариндової пасти (або лимонного соку, хоча, звісно....), 2-3 ст. л. цукру, чорний мелений перець, сіль, рослинна олія, свіжа кінза
Всякі там морепродукти очистити від шкарлуп, молюски у наших умовах ліпше брати вже без мушель. Рибу нарізати середніми шматочками. Порей нарізати напів кільцями, часник подрібнити. Перці очистити від зерняток і нарізати тонкою соломкою. Помідори нарізати скибочками. У великому баняку нагріти 1-2 ст. л. олії і обсмажити порей та часник до золотавості. Вкинути перці, помідори. влити вино, томатний соус та тамариндову пасту, залити бульйоном. перемішати, влити рибний соус, додати цукор, перець та сіль за смаком. Суп має бути кисло-солодкого смаку, із приємною гостротою. Довести до кипіння і варити 2-3 хвилини. Вкинути у суп рибу і морепродукти, знов довести до кипіння і варити іще 2-3 хвилини. Зняти з вогню, розлити у миски, присипати рубленою кінзою і негайно вживати, мружачись від задоволення і мріючи про море. Мрії мають властивість збуватися.
Комментариев нет:
Отправить комментарий