Взагалі то, дуже дивно, що на наших територіях, де огірки родили з діда-прадіда, цей овоч їсться лише сирим або маринованим і далі салату чи закусі у своїх гастрономічних іпостасях не йде. Он по світах огірок і жарять, і варять, і фарширують і навіть морозиво з нього роблять, із часником, є така придебенція. Уневерсальна рослинка - огірок. А ми? А ми, що гірші ? Аж ніяк, просто іноді потрібно наважитися і вийти за межі власної етно-кулінарної традиції. І буде вам, ну от наприклад, такий суп. Легкий, смачний і неочикуванний, у тому сенсі, що як ми до такого самі не допетрали.
700 мл курячого бульону чи води, 500 г свіжих огірків, 3 середніх червоних солодких перця, 1 ріпчаста цибулина, свіжа петрушка, чорний мелений перець, сіль, рослинна олія, натуральний йогурт чи сметана
З огірків зчистити шкірку. З перців вийняти зернятка, цибулю очистити. Всі овочі нарізати невеличкими кубіками. У баняку з важким дном нагріти 1-2 ст. л. рослинної олії, вкинути всі різані овочі і смажити, помішуючи час від часу, 10 хвилин. Залити гарячим бульоном чи водою, довести до кипіння, накрити кришкою і варити на середньому вогні 10 хвилин. Вийняти овочі з бульону і змолоти іх у блендері у пюре. Повернути овочеве пюре до бульону, посолити-поперчити за смаком і нагріти, але не доволячі до кипіння! Зняти з вогню, присипати рубленої петрушкою і подавати гарячим. У кожну тарілку покласти ложечку натурального йогурту чи сметани. Неочікуваної вам смакоти, камради.
Комментариев нет:
Отправить комментарий