В'єтнамська смачнющщща розрада в літній обідній час. Легкий із насиченим смаком супчик, море зелені та креветок. Що може бути кращим, а?
1,5 л готового рибно-креветкового бульйону, 250 г чищених креветок, 200 г пак чой (азійська листкова капуста із гіркуватим "салатним" смаком, продається у великих супермаркетах), 2 невеликі ріпчасті цибулини, шматочок свіжого кореню імбиру, 1 свіжий чілі або десь 1 ч. л. будь-якої азійської перцевої приправи (у мене корейська чілі-паста), 3 ст. л. соку лимона чи лайма, 2 ст л. рибного соусу, сіль, свіжі кінза та зелений базилик
Бульйон нагріти, додати дрібно посічені цибульку та імбир, довести до кипіння, зменшити вогонь та варити хвилин 10. Додати чілі чи перцеву приправу, лимонний сік та рибний соус, якщо треба, досолити, смак бульйону має бути свіжий та гострий. Додати доволі грубо порізану пак чой, варити 2 хвилини, вкинути креветки і варити ще 1 хвилину. Зняти з вогню, всипати різану зелень і подавати. Дуже добре їсти цей смаколик із вареним рисом, поклавши його на дно миски і заливши супом. Смачного!
Для рибно-креветкового бульйону нічого такого особливого не потрібно, просто, коли варите бульйон із рибних залишків, додайте креветкові панцири та голови, а потім, звісно, процидіть.
 |
| пак чой, азійська капуста |
Комментариев нет:
Отправить комментарий