Чергове диво в'єтнамської кулінарії. Пряно, гостренько, апетитненько. Йой, яка вечеря! Або обід. Або перекуска. Або святкова окраса вашого столу. І кольору літнього, хлорофільного. А який запах - запаморочливий! Ні, дійсно, коли ви ще їли таке смачнюще зелене м'ясо?
450 г яловичини із жирком, 2 ріпчасті цибулини, 2 ст. л. свіжої різаної м'яти (або ложка з верхом сушеної), добрий пучечок зеленого свіжого базилику, 1 ст л. цукру, 3 ст. л. рибного соусу, добра дрібка білого меленого перцю, 1 ст. л. порошку жовтого каррі, 3 склянки води, рослинна олія
М'ясо порізати доволі великими кубиками. Дрібно посекти м'яту та базилик. Додати у яловичину різану зелень, рибний соус, цукор та білий мелений перець. Добре перемішати, накрити і маринувати 30 хвилин. У баняку із важким дном або у чавунному казанку добре розігріти десь 2 ложки олії, викласти м'ясо із маринадом і смажити до золотавої скоринки, додати нарублену цибулю і смажити ще кілька хвилин. Додати каррі, швидко перемішати, щоб порошок не згорів і влити воду. Довести до кипіння. Скуштувати на сіль-перець, якщо щось не так, довести смак до потрібного. Можна ще всипати дрібку сушеної м'яти. Закрити кришкою і тушкувати на дуже малому вогні 2 години. Має вийти дуже ніжне м'ясо у пристойній кількості доволі густенького соусу. Все це запашне зелене діло подавати із рисовою локшиною чи вареним рисом, добре заливаючи соусом. Його потім можна буде висьорбати. Ну на диво смачний виходить. Пряний і гостренький. Екзотик, одним словом. Смачного, комради!
Комментариев нет:
Отправить комментарий