Надлегкий супчик такого яскравого смаку, що аж памороки забиває! Незвичне поєднання продуктів дає такі ж незвичні кулінарні враження. Для тих, хто любить супи з рибою, шанс скуштувати щось новеньке і переконатися, що гастрономічний світ безкінечний і різнобарвний, і що не подорожувати ним - це втратити половину яскравості власного життя. Смачного і небуденного, камради!
1,5 л рибного бульону, 300-400 г філе морської риби з білим м'ясом, 150 г консервованого ананасу шматочками разом із соком, 2 невеликих помідори, 100 г консервованих пагонців бамбуку, 1 невеликий свіжий червоний чілі, шматочок свіжого кореню імбиру, 2-3 ст. л. рибного соусу, 1 ст. л. тамариндової пасти, сік половини лимону чи лайму, 1-2 ст. л. цукру, свіжа кінза або м'ята
Все помити-почистити. Нарізати рибу та овочі середніми кубиками. Імбир нарізати дрібненько. Чілі, без зерняток, нарізати тонкими плястерками. Довести рибний бульон до кипіння, вкинути рибу, помідори, імбир, бамбукові паганці, знов довести до кипіння і варити 2-3 хвилини. Вкинути ананас разом із соком, влити тамариндову пасту, лимонний сік, рибний соус, цукор, додати чілі. Скуштувати на приправи, суп має бути яскравого кисло-солодкого смаку ближче до кислого і гостренький, але гостроту пильнуйте на свій густ, бо гадаю, мало хто любить таке гостре як я. Ну і якщо треба. досолити. Дати супу знов закіпіти і варити на середньому вогні іще 2-3 хвилини. Зняти з вогню, присипати кінзою чи м'ятою. Істи відразу, умліваючи і радіючи, що життя вдалося.
І тамариндова паста і бамбукові консервовані пагонці вільно продаюсться на китайському ринку чи трапляються у відділах азійських продуктів великих супермаркетів.
Комментариев нет:
Отправить комментарий