Для різноманітності посилимо в'єтнамську складову нашої кулінарної концепції іншими пряними азійськими елементами. От, наприклад, таким супчиком. Класний корейський суп і, як на наш смак, доволі оригінальний, адже не часто на наших теенах качку у суп заганяють. Окрасу святкового столу із яблуками в сраці роблять, а от суп, задається, ні. Тому ось вам класнюча річ - при нагоді і самі поласуєте і вразите у самісінький шлунок рідних та близьких.
1 невелика качка, пів маленького качанчика молодої білокачанної капусти, 1 доволі велика морква, 1 великий гострий червоний чілі, пів стебла порею (лише біла частина), 3 зубчики старого часнику або 6-8 зубчиків молодого, пучечок зеленої цибулі, 1 ст л. доброго оцту, рисового чи винного, 1 ст л. цукру, 2-3 ст. л. соєвого соусу, сіль, чорний мелений перець
Качку патрати ретельно, витягти кістки, зрізати зайвий тлущ зі шкіри та м'яса (він не знадобиться). Кістки та шкіру вкинути у 2 л холодної води і варити бульйон, 1,5 години, ретельно збираючі піну. Качине м'ясо порізати кубиками. Частину зеленої цибулі і часнику подрібнити. Додати до качиних шматочків, всипати цукор, додати оцет та соєвий соус, добре вимішати, накрити тарілочкою чи дощечкою, добре придавити і залишити маринуватися на 30 хвилин. У баняку із товстим дном розігріти 1-2 ст. л. рослинної олії і обсмажити замариноване м'ясо протягом 3-4 хвилин, помішуючі, звичайно. Залити готовим бульйоном, довети до кипіння, зняти піну і варити на невеличкому вогні 25-30 хвилин до готовності качиних шматочків.Порей, залишки зеленої цибулі та часнику подрібнити, моркву нарізати тоненькими напів кільцями, капусту покраяти невеличкими "шашечками", дрібно нарізати чілі (якщо любите дуже гостре, насіння з перцю не вичищайте). Вкинути порізані овочі у суп, скуштувати на сіль-перець, додати, коли чого не вистачає (чорний перець, хоч дрібку, але обов'язково). Варити 10-12 хвилин. Подавати гарячим, присипавши пряною зеленню.
Комради, це дуже смачно і поживно! Суп, звісно, висококалорійний, але ж я волаю не до анарексиків та "дівок на диєті", правда ж? Не лякайте мене, комради! Кушайте такі супчики і відчувайте нестримну радість життя! І буде вам щастя.
Комментариев нет:
Отправить комментарий