А-а-а! Літо прийшло! І тепер можна вже їстенькі ну майже все з городу, рідне-гавтентичне, соковите-смаковите. Принаймні, дещо вже з'язвляється у бабців та на ринках. Звісно, городньої цвітної капусти ще не має, але ж буде! Тому рцептик на літо вперед. Попереджаю - у мізерних кількостях не готується, не виходить, та й не треба. Тіко не забудьте до такої пательні пляшку білого вина купити і заздалегідь у холодильник поставити.
1 маленький качанчик цвітної капусти або половинка великого, 1 велика морква, 1 великий кабачок або цукіні, по половинці великих зеленого, червоного та жовтого перців, 2 солодкі червоні цибулини, 4 зубчики часника, добрячій (3-4 см) шматочок свіжого кореню імбиру, 1 ст.л. цукру, 1 ст. л. китайського сливового вина (або європейського білого, хоча....), 2 ст л. рисового оцту, 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. духмяної кунжутної олії, 2 ст. л. рослинної олії, 1 ч. л. "з верхом" крохмалю, маленький пучечок зеленої цибулі, сіль
Всі овочі почистити-помити і нарізати довгастими брусочками, цвітну капусту розібрати на маленькі суцвіття, ріпчасту цибулю нарізати "пір'їнами", часник та імбир подрібнити.
У великій пательні із товстим дном розігріти рослинну олію, вкинути імбир та часник і на великому вогні, помішуючи, смажити 1 хвилину. Вкинути разом усі овочі і смажити на тому ж великому вогні, весь час помішуючи, секунд 30, потім влити половину склянки гарячої води і протушити овочі, не зменьшуючи вогонь, 2 хвилини. Потім в овочеву суміш додати цукор, вино, оцет, соєвий соус та крохмаль, розведений невеличкою кількістю води, перемішати і готувати ще хвилини 3 на великому вогні. Зняти пательню з плити, скрапнути овочі кунжутною олією, посипати дрібно різаною зеленою цибулею і негайно подавати. Щасливого хрусту вам, комради! Спробуйте, не пожалкуєте. Красиве й корисне. А зверху винцем. Ум-м-м....
Комментариев нет:
Отправить комментарий