Так, для затравки, ось така приємна, смачна і нескладна стравка. Готувала сьогодні, вже пів кастрюлі немає. Бо їсться в*єтнамське страшенно швидко і із задоволенням. Але потрібно віддати належне технологіям, перевіреним століттями, в*єтнамськи страви дуже не складні у приготуванні і головне, готуються надзвичайно швидко, як каже один в*єтнамський шеф-кухар "В*єтнамська їжа - швидка їжа". Єдине, що обов*язково, всі продукти підготувати завчасно - замаринувати, нарізати, перетерти і викласти у тому порядку, у якому вони кидаються у кастрюлю. Далі - справа кількох хвилин. І вуаля.

Суп з маринованої яловичини з ананасом
До речі, дуже часто якийсь рецепт є універсальним, і основний інгредієнт можна замінити на інший, цей супчик можна варити і з куркою чи із свининою.

Для маринованої яловичини: 250 г м*яса, 3 ст. л. рибного соусу, 1 ст. л. цукру, кілька зубчиків часнику давлених, 1 цибулина, чорний перець за смаком
Для, власне, супу: 1 маленький ананас (або 1 невеличка банка консервованого ананасу), 1 великий помідор, 2 зубчики часнику, 1\2 ч. л. цукру, 2 ст. л. рибного соусу, бульон або вода, сіль (якщо потрібно, дивиться за смаком), зелена цибуля, свіжий кориандр, рослинна олія.

М*ясо нарізати маленькими довгастими шматочками, ліпше це робити із підмороженим шматком м*яса і дуже гострим ножем. Потовкти часник і дрібно різану цибулю у майже пюре, додати цукор, чорний перець і рибний соус і у цій всій красі замаринувати м*ясо мінімум на пів години(30 хв., для військових). (Я, до речі, люблю таким чином маринувати м*ясо всю ніч у холодильнику, а потім просто смажити як гарнір або класти у сендвічи, смакотішша). Потім розігріти 1-2 ложки олії у каструлі з товстим дном (або у воку, якщо у вас така посудина є), обсмажити м*ясо разом із маринадом до красивого червоно-коричневого кольору, якщо ви не художник, орієнтуйтеся на власне уявлення про те, як виглядає смажене м*ясо. Винути смаженинку у миску. У тій ж каструлі розігріти ще 2 ложки олії і обсмажити рублений часник до золотавого кольору, додати різаний скибками помідор, шматочки ананасу і цукор, обсмажувати десь 2 хвилини. Влити бульон чи воду (суп має буди і не рідкий і не густий), додати рибний соус і цукор (якщо ананас у вас конскрвований, можете влити й соку з банки), зменшити вогонь і варити при невеликому кіпінні 5 хвилин. Додайте обсмажене м*ясо, перемішайте, з*ясуйте, який суп на смак, якщо чогось не вистачає на ваш густ, додайте, швидко доведіть до кіпіння і знімайте з вогню. У якості гарніру додайте дрібно січені зелену цибулю і свіжу кінзу. Відразу подавайте, присипавши у тарілках чорним перцем. Все!
Смакота неймовірна, аромат запаморочливий і головне, швидко і просто. До речі, майже всі супи (а також другі страви, салати, смажений рис і т .д.) засипаються доволі великою кількість кінзи, базилика, зеленої цибулі, свіжої м*яти, взагалі пряні травки один з головних дівайсов. Власне, нажаль саме в*єтнамських сортів цих травок у нас не знайти, але якщо сипати все відразу (особливо кінзу з м*ятою), то на смак буде дуже схоже на гавтентичне. І ще одне, зелена цибуля ріжеться красивими гострими "кільцями" навскоси. Ну так у них заведено. Смачного. Як хто приготує, пищіть, що вийшло. Ваша Іда